Kuliner tradisional Indonesia memang sangat kaya dengan berbagai ragam hidangan khas dari setiap daerah. Namun, popularitas kuliner tradisional semakin meredup seiring dengan berkembangnya jajanan kekinian yang lebih digemari. Salah satu kuliner tradisional yang patut dilestarikan adalah kue dongkal, kue tradisional khas Betawi ini sudah dikenal sejak tahun 1940-an. Kue dongkal terbuat dari adonan tepung beras yang diisi dengan gula aren dan kemudian dikukus hingga matang. Nama “dongkal” sendiri berasal dari cara pengirisan kue yang dicongkel dengan centong.
Filosofi dari kue dongkal sendiri terlihat dari bentuknya yang mengerucut seperti tumpeng dan memiliki garis-garis belang dari gula aren. Meskipun memiliki kemiripan dengan kue putu, kue dongkal memiliki perbedaan signifikan baik dalam warna, proses pembuatan, maupun penyajian. Meskipun kue ini semakin jarang disajikan dalam acara tradisional, namun tetap bisa ditemukan di beberapa pasar. Kue dongkal sangat cocok dihidangkan sebagai sarapan karena memiliki tekstur yang ringan namun tetap mengenyangkan. Hanya di Indonesia, kita bisa menemukan kekayaan kuliner tradisional yang memuat nilai budaya dan cita rasa yang tak tertandingi.
